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土鸡和普通鸡的区别

发布时间:2017-02-28 09:39 | 编辑:土鸡和普通鸡的区别 | 来源:www.beier365.com | 23 次浏览
现在很多人喜欢吃土鸡,一是因为它肉味好,二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子,都是天然、无污染的饲料,营养价值高。喂饲料圈养的肉鸡及蛋鸡由于养殖的周散短,又是固定在圈里养殖是肉质很稀松,无口感味不鲜。

土鸡和普通鸡的区别

土鸡与一般饲料喂养而成的“快速成型鸡”而言,土鸡和普通鸡的区别在于土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。由于土鸡在喂养时多摄取纯天然食物,因此其毛色会更加鲜亮有光泽。看“脚”是区别土鸡最为直观的方法。土鸡脚细而健硕,因为土鸡多处于放养状态,如果喂养时间较长,其掌部会有厚厚的茧。另外,选土鸡也可以看其毛孔。土鸡皮肤薄,毛孔紧致细小且呈网状排列。皮下脂肪分布均匀,无淋巴。土鸡的肉摸上去结实有弹性,肌肉纤维较细,肉质嫩,其骨头较硬,很少有幼骨。土鸡煲汤后肉质鲜嫩,鸡汤透明澄澈,味道鲜美。


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